Anette Buch Petersen står bag Food by Heart. Anette er uddannet tjener og kok på den velrenommerede Restaurant Gammel Åbyhøj, der på den tid (1989 ) blev bestyret af Birthe Sandager og Arne Fusager, som nu driver køkkenskole i Provence. Siden har hun arbejdet i England, Schweiz og Frankrig for endelig at virke i København. Køkkenet har adresse på Hotel Villa Brinkly i Snekkersten, som Anette og Erik driver sammen.

Første par år som køkkenchef var ved Kurt Thorsen Totalentreprise i København. Erfaringer er siden hen samlet fra nogle af de bedste restauranter, både her i Danmark, men også i Tyskland og Frankrig. 

I Food by Heart er vi desuden glade for at lave hjertevenlig mad, som helt naturligt indgår i vores produktion: Masser af grøntsager i forskellige udgaver, olivenoliemarineringer samt diverse "Pestoer/Sugo'er".